Cucina

Tipologie di dolci caratteristici della commemorazione dei defunti

c-e-g
1 nov 2016 - 09:24

CATANIA - La due giorni festiva di Ognissanti e della commemorazione dei defunti è già iniziata e i bar della nostra città si stanno attrezzando nel migliore dei modi.

Le specialità di dolci delle quali abbiamo parlato nei giorni scorsi sono molto particolari ed hanno nomi differenti a seconda dei luoghi di produzione.

Abbiamo parlato con il pasticciere Gaetano che ci ha spiegato come le Rame di Napoli, a Catania chiamate così, ad Acireale vengono invece chiamate Nicatole.

Poi ci ha fatto vedere come esistono diverse specialità come i Bersaglieri, biscotti morbidi farciti di cioccolato, le Regina, farcite invece con lo zucchero, ed un particolare tipo di Rame di Napoli, con una specie di coppola in alto e farcite al pistacchio.

Con queste prelibatezze allora… buona festa a tutti!      

Giuliano Spina



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