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Timballo di cous cous vegetariano

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10 set 2017 - 06:13

Ecco la ricetta di oggi: Timballo di cous cous vegetariano

INGREDIENTI

  • 300g cous cous
  • 1 zucchina
  • 1 pomodoro
  • 50g olive nere
  • sale
  • pepe
  • curry in polvere
  • olio EVO

PROCEDIMENTO

Mettete il cous cous in una vaschetta e aggiungete un po’ di curry in polvere. Mescolate e aggiungete lo stesso quantitativo di acqua. Mescolate rapidamente e fate riposare per 20 minuti. Tagliate a cubetti molto piccoli il pomodoro, le zucchine e le olive nere. Sgranate il cous cous con l’aiuto di una forchetta e spostate tutto in una ciotola. Aggiungete le verdure a cubetti, aggiustate di sale, pepe e olio e mescolate il tutto. Procedete ad impiattare realizzando un cono di cous cous con l’aiuto di uno stampino. Decorate con basilico fresco, curry in polvere e olio EVO.

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Redazione NewSicilia



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