Cucina

La ricetta del giorno: semifreddo al limone. Ecco come prepararlo

semifreddo limone
17 giu 2016 - 16:51

Con l’arrivo del caldo il nostro palato ha proprio bisogno di un bel piatto rinfrescante… se a questo si unisce anche la dolcezza di un buon dolce, ecco che la nostra cena di fine primavera non può che diventare perfetta. Noi di Newsicilia.it vi consigliamo come cucinare un buon semifreddo al limone. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti per 6 persone:

  • 2 dl di succo di limone
  • 160 gr di zucchero
  • 5 tuorli
  • la buccia grattuggiata di 3 limoni verdi (solo la parte verde)
  • 1/2 l di panna

Attrezzatura

  • 1 stampo della capacità di un litro

Procedimento

  • Versare il succo di limone in un tegamino e metterlo su fuoco moderato fino a portarlo all’ebollizione e farlo ridurre a 2/3.
  • Mettere in un tegamino a parte lo zucchero con 1,5 decilitri di acqua; portare a ebollizione e far bollire per 10 minuti circa, fino a ottenere uno sciroppo abbastanza denso e trasparente (circa 120°C di temperatura)
  • Mettere in una terrina i tuorli, lavorarli con una frusta elettrica finché saranno diventati chiari e ben montati.
  • Versate subito, a filo, lo sciroppo lavorando rapidamente il composto con la frusta elettrica e continuare a lavorare finché i composto sarà quasi freddo.
  • versare il composto nello stampo spennellato d’acqua e metterlo nel congelatore per almeno 2 ore.

Buon appetito!

Redazione NewSicilia



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