Cucina

Ricetta del giorno: pizza capricciosa

pizza capricciosa 1
1 ago 2016 - 09:00

Care cuochine e cari cuochini buongiorno! Con l’avvicinarsi del mese di Agosto a tutti piace passare le serate insieme ai propri amici, e quale modo migliore per divertirsi se non chiacchierare intorno ad un tavolo arricchito da una buona pizza? Gustosa, nutriente e semplice da preparare è la classica pietanza che piace a tutti. Senza perdere altro tempo in ciance, impariamo subito a cucinare la pizza capricciosa!

Ingredienti per 4 persone

  • 1 Kg. di farina di semola
  • 500 gr. di farina 00
  • 1 cubetto di lievito di birra (ne useremo metà)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 18 gr. di sale
  • 2 bottiglie di passata di pomodoro
  • 1 filo d’olio di oliva
  • 500 gr. di mozzarella
  • 150 gr. di olive nere
  • 250 gr. di prosciutto
  • 300 gr, di funghi champignon
  • 5 uova
  • 250 gr. pisellini 
  • Origano a piacere
  • 750 ml. di acqua 

Preparazione

Sciogliamo, in acqua tiepida, il lievito, lo zucchero e il miele ed iniziamo ad impastare (a mano o con l’impastatrice). Nel frattempo prepariamo le uova sode, lasciandole bollire per circa 5 minuti. Aggiungiamo adesso altra acqua fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Non abbiate fretta, impastate a lungo!

Successivamente mettiamo a lievitare il nostro impasto, coperto con un panno umido, per almeno 3 ore. Quando l’operazione è completata cominciamo a stendere l’impasto con l’ausilio di un mattarello; vi raccomando di disporre della farina sul piano di lavoro, sia esso un tavolo o un ripiano di marmo. Cercate di ottenere uno spessore di circa 5/6 mm.

A questo punto, condiamo il tutto con gli ingredienti e lasciamo riposare l’impasto per circa un’altra ora. Riscaldiamo il forno caldo con una temperatura di circa 230 gradi, e inforniamo la pizza. Se disponete del forno a legna potete condire dopo. 

Non resta che attendere la fine della cottura e gustarci la nostra pizza! 

Alla prossima ricetta!

Daniele Intelisano

Per qualsiasi chiarimento sulle mie ricette, aspetto le vostre domande sulla casella mail: daniele.int@libero.it

danieleintelisano

Daniele Intelisano, è un imprenditore catanese con una passione davvero sfegatata per la cucina, nata anche dalla sua vivace curiosità per i piatti internazionali e dal suo infaticabile peregrinare per il mondo.

 Una delle occupazioni che lo rendono più lieto è proprio condividere con amici e lettori, simpaticamente e senza alcuna presupponenza da grande chef, i suoi piatti e le sue ricette! :-)

Redazione NewSicilia



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