Cucina

La ricetta del giorno: pizza con bicarbonato, senza lievito. Ecco come prepararla

Foto presa da Blog.GialloZafferano.it
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10 giu 2016 - 11:58

La Pizza. Forse il piatto italiano più famoso al mondo, unico nella sua semplicità. Decine le varianti dell’originale ricetta napoletana, sia italiane che internazionali. Preparare una pizza in casa non è difficile: non sono richieste particolari abilità culinarie. Tuttavia è necessario, se la sera si ha voglia di gustare una ben lievitata e gustosa pizza, procedere alla preparazione col dovuto anticipo già nel pomeriggio.

Nel caso però in cui decidiate all’ultimo minuto cosa preparare per cena o abbiate impegni pomeridiani che vi tengano lontani dalla cucina, una variante che può fare al caso vostro è la Pizza con bicarbonato. Questa infatti non solo risulta più leggera e digeribile, ma accorcia anche notevolmente i tempi di preparazione. 

Di seguito come prepararla.

Ingredienti per una pizza diametro 26/28 cm

  • 200 g di farina 00
  • la punta di un cucchiaino  di bicarbonato
  • 1 cucchiaio raso di olio extravergine di oliva
  • sale
  • 120 ml circa di acqua

Procedimento

- Portare il forno a circa 200°C.

- Sul piano lavoro setacciare la farina, unire il bicarbonato e regolare il sale

- Aggiungere alla farina l’olio, versare l’acqua (un po’ per volta) e iniziare ad impastare con le mani.

- Impastare il tempo necessario fino a ottenere un impasto morbido, liscio e compatto. Se necessario, aggiungere altra acqua o altra farina.

- Stendere l’impasto con il mattarello e sistemarlo in una teglia rivestita con carta forno

- Condire la pizza con bicarbonato a piacere.

- Far cuocere per circa 15/20 minuti (dipende dal forno) deve risultare dorata e ben cotta.

Buon appetito!

Foto e ricetta prese dal BlogGialloZafferano.it

 

Redazione NewSicilia



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