Cucina

Ricetta del giorno: pasta al pesto di pomodori e philadelphia

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6 lug 2016 - 11:30

Per questo martedì di luglio vi proponiamo un ottimo piatto estivo dalla consistenza cremosa: pasta al pesto di pomodori con philadelphia.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g. di pennette o la pasta che preferite
  • 1 barattolino di pesto di basilico
  • 180-200 g. di philadelphia
  • pomodorini ciliegini q.b
  • basilico fresco
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • noci tritate q.b

Procedimento: Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, appena entra in ebollizione versate la pasta e fatela cuocere secondo i minuti indicati nella vostra confezione, girandola di tanto in tanto.

Lavate i pomodorini e tagliateli a dadini, metteteli poi in un’insalatiera larga e capiente dove poi condirete la pasta, prendete il basilico fresco, sciacquatelo asciugatelo e tritatelo poi unitelo nell’insalatiera con i pomodorini e mettete in frigo fino a che la pasta è pronta, nel frattempo sgusciate le noci, mettetele dentro un sacchetto da freezer o di carta e schiacciatele con un batticarne riducendole a pezzetti.

Controllate ora la cottura  della pasta scolatela lasciando un po’ di acqua di cottura in modo che non sia troppo asciutta, mettetela di nuovo nella pentola, aggiungete dell’olio extra vergine, il pesto e la philadelphia e amalgamate tutto molto bene con un cucchiaio, versate poi nell’insalatiera con i pomodori e il basilico, giratela bene con un mestolo per farla insaporire e cospargetela con la granella di noci, servitela tiepida o fredda se vi va anche con una bella spolverata di parmigiano e buon appetito!

Fonte: Giallo Zafferano 

Rossana Nicolosi



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