Cucina

La ricetta del giorno: linguine alla marinara. Ecco come prepararle

Foto presa da Blog.Giallozafferano.it
Foto presa da Blog.Giallozafferano.it
16 giu 2016 - 12:20

Il mare. Non solo di fronte a una spiaggia, ma anche a tavola. Come? Con un trionfo di pesce (pesce spada, gambero, cozze, calamaretti e vongole) e un buon piatto di pasta. Noi di Newsicilia.it vi consigliamo quindi come portare il mare a tavola con le linguine alla marinara. Vediamo insieme come prepararle.

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di linguine
  • 200 g di pesce spada
  • 200 g di code di gambero sgusciate
  • 250 g di cozze
  • 250 g di vongole
  • 200 g di calamaretti già puliti
  • 300 g di pomodorini
  • 1/2 cipolla
  • vino bianco scco
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino

Procedimento:

  • Spazzolate le cozze, mettetele in un tegame con un cucchiaio d’olio e un ciuffo di prezzemolo e fatele aprire a fuoco vivo.
  • Seguite lo stesso procedimento per le vongole, dopo averle tenute a bagno in acqua e sale per un paio d’ore. 
  • Sgusciate le conchiglie aperte, tenetele da parte ed eliminate quelle rimaste chiuse; poi filtrate due mestoli del liquido di cottura.
  • Lavate e sgocciolate i calamaretti.
  • Fate imbiondire l’aglio in un tegame con l’olio, un pezzetto di peperoncino e un trito di prezzemolo e cipolla; unite il pesce spada a dadini e i calamari e rosolate per un paio di minuti.
  • Bagnate con il vino e il fondo dei frutti di mare e lasciate brevemente ridurre a fiamma moderata.
  • Aggiungete, quindi, i pomodorini tagliati a spicchi, aggiustate di sale e cuocete per 5 minuti.
  • A questo punto unite le code di gambero, le cozze e le vongole; cospargete di prezzemolo tritato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
  • Lessate le linguine in acqua bollente salata, scolatele al dente e saltatele con il condimento preparato.

Buon appetito!

Redazione NewSicilia



© RIPRODUZIONE RISERVATA