Cucina

Ricetta del giorno: frittelle di neonato “mucco”

frittelle
6 ago 2016 - 09:00

Care cuochine e cari cuochini, spero che le vostre giornate estive procedano bene! Per il piatto di oggi vi voglio proporre qualcosa di speciale: le frittelle di neonato “mucco” nel nostro dialetto detto anche “novellame”.

Ingredienti

  • 600 gr. di neonato
  • 2 uova
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 gr. di farina di semola  
  • 50 gr. di formaggio pepato grattugiato
  • 5 gr. di zenzero in polvere
  • Olio d’oliva
  • Sale e pepe nero

Preparazione

** Tempo di preparazione: 30 minuti ** – Difficoltà Media.

Sciacquare in acqua e sale il neonato e scolare bene. Prepariamo, in una ciotola, uova sbattute con il prezzemolo ben tritato, e aggiungiamo aglio, zenzero, pepe e sale.

Versiamo ora il neonato nella ciotola e amalgamiamo con delicatezza il tutto, aggiungendo la farina a neve (che darà la giusta consistenza) ma senza esagerare.

Prendiamo ora una padella anti aderente e aggiungiamo olio. Scaldiamo il tutto a temperatura e, con l’aiuto di due cucchiai, diamo forma alle nostre frittelle. Non resta che friggerle e servirle ben calde, insieme ad una insalata verde e limone a spicchi.

Buon appetito e alla prossima ricetta!

Daniele Intelisano 

Per qualsiasi informazione ulteriore sulle mie ricette, scrivetemi alla mail daniele.int@libero.it

Redazione NewSicilia



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