Cucina

Ricetta del giorno: calamari in guazzetto

Calamari in guazzetto
27 lug 2016 - 09:00

Care cuochine e cari cuochini, buongiorno. Oggi vi voglio proporre uno tra i più antichi e gustosi piatti livornesi. Non temete – è molto semplice da preparare! Vediamo quindi subito gli ingredienti.

Ingredenti

  • 1 kg. di anneletti di calamari già puliti
  • 2 patate di pasta gialla
  • 50 gr. di olive bianche
  • 10 gr. di pinoli
  • 30 gr. di uva passa
  • 1 cipolla
  • 5 gr. di origano
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 bicchiere di olio d’oliva siciliano
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • sale un cucchiaino, poi “assaggiare”!
  • 1 peperoncino
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 4 pomodorini di pachino tagliati a cubetti

Preparazione

Dopo aver lavato e pulito accuraratamente i calamari disponiamoli in una capiente padella. Aggiungiamo olio, cipolla, aglio e una volta che hanno raggiunto un colorito dorato, mettiamo a cuocere i calamari. Dopo qualche minuto aggiungiamo olive, capperi, pinoli, pomodorini e prezzemolo. Facciamo cuocere il tutto per altri 10 minuti, sfumiamo con il vino bianco e attendiamo circa altri 5 minuti. A questo punto il piatto è pronto, vedrete che profumo e che bontà!

Buon appetito!

Daniele Intelasano

Per qualsiasi informazione sulle mie ricette non esitate a scrivermi alla mail: daniele.int@libero.it

Redazione NewSicilia



© RIPRODUZIONE RISERVATA