Cucina

Polpettine speziate

foto 3 (2)
9 feb 2015 - 13:01

Ingredienti:

carne bovina macinata gr 500

uova 2

pancarré privo della crosticina gr 100

parmigiano reggiano gr 100

mozzarella 1 piccola

latte

olio

sale

Aromi

buccia di limone non trattato grattugiata

semi di finocchietto

peperoncino piccante in polvere

cipolla rossa di tropea tritata sottile

Preparazione

Inzuppate il pancarré nel latte, strizzatelo e sbriciolatelo, mettetelo in una ciotola capiente, aggiungete il parmigiano, la carne, le uova sbattute ed il sale. Impastate bene il tutto e dividete in cinque porzioni, Ad una aggiungete la cipolla, ad una il peperoncino, ad una i semi di finocchio, ad una la buccia di limone e all’ultima ponete al centro dei pezzetti di mozzarella. Amalgamate bene e formate le polpettine, dando ad ogni gruppo una forma diversa. Friggete in olio caldo e servite con insalata mista. La quantità di aromi da mettere nella carne varia secondo il proprio gusto.

Buon appetito.

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Loredana Giannetto



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