Cucina

Fresche, gustose e accattivanti: ecco a voi le melanzane ripiene

Melanzane ripiene
28 giu 2016 - 12:58

Oggi vi proponiamo una ricetta estiva, gustosa e facile da preparare. Ideale per una gita fuori porta: la melanzana ripiena. 

Ingredienti per 8 persone:

  • 4 Melanzane
  • 2 Mozzarelle
  • 300 gr di tonno sott’olio
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • Maionese a piacere
  • Basilico
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine d’oliva
  • Scaglie di parmigiano (Per la guarnizione)

Preparazione:

Dovrete prima di tutto mondare e lavare le melanzane, dopodiché mettetele a lessare in una pentola d’acqua salata. Una volta che avranno raggiunto la cottura scolatele e tagliatele in due nel senso della lunghezza.

A questo punto togliete la polpa facendo molta attenzione a far sì che le barchette abbiano uno spessore di 3 centimetri. Ad operazione conclusa tagliate a pezzetti la mozzarella.

Quindi prendete una ciotola, versate al suo interno la mozzarella, la salsa di pomodoro, il tonno tritato in precedenza e la quantità di maionese che più vi aggrada. Amalgamate la farcia e procedete a riempire con il composto ottenuto le barchette di melanzane lasciate da parte.

Guarnite le vostre melanzane ripiene con i sottaceti che preferite. Se volete proprio dare un tocco di eleganza in più affiancate alla decorazione di ogni melanzana una foglia di basilico.

Mettetele in frigo a raffreddare prima di servirle. Potete portare in tavola le vostre melanzane con un contorno di pomodorini tagliati a metà e conditi con un pizzico di sale, un trito di aglio e prezzemolo e un filo generoso d’olio extravergine d’oliva. O ancora potete servirle accompagnandole con scaglie di parmigiano spolverizzate con un po’ di pepe.

Dopo di che accomodatevi e…aricriativi!

Gabriele Paratore



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